Este evento surge da necessidade urgente de enfrentar os impactos da pecuária na crise climática, um desafio particularmente crítico no contexto brasileiro. No Brasil, os sistemas alimentares, predominantemente impulsionados pela agropecuária e pelas mudanças no uso da terra a ela associadas, são responsáveis pela maior parte das emissões de gases de efeito estufa (GEE). Dados recentes do Sistema de Estimativas de Emissões de Gases de Efeito Estufa (SEEG) indicam que os setores de agropecuária e uso da terra, combinados, representam mais de 70% das emissões nacionais de GEE (SEEG, 2023). Isso torna o setor pecuário um ponto central para a mitigação das mudanças climáticas no país. Além disso, o consumo doméstico de carne bovina representa cerca de 75% da produção no Brasil e, portanto, é o mais exposto ao desmatamento e à conversão de terras relacionadas à pecuária. Tal dado reflete como abordar a questão do consumo de carne bovina também é falar de cultura alimentar, sendo um desafio e um grande potencial simultaneamente. Essa discussão é especialmente relevante para a região amazônica, que concentra 43% do rebanho bovino do país (IBGE, 2024) e sofre os efeitos diretos da expansão desordenada da fronteira agropecuária. A Amazônia tem sido historicamente o epicentro das altas taxas de desmatamento, impulsionado em grande parte pela abertura de novas áreas para a criação de gado. Debater esse tema no território amazônico é, portanto, não apenas necessário, mas estratégico para enfrentar as raízes do problema, promover alternativas sustentáveis de produção e garantir a proteção de um dos maiores biomas do planeta. Frente a isso, o objetivo do evento é discutir os principais dados sobre a relação entre pecuária, desmatamento e emissões, dando luz ao cenário atual e aos avanços já alcançados. Para mais, busca-se identificar lacunas de informação, mapeando os vazios de conhecimento e os desafios persistentes que ainda impedem a implementação de mudanças efetivas e sustentáveis na cadeia produtiva da carne. Por fim, o evento visa refletir sobre as consequências e promover uma análise dos impactos sociais, ambientais e climáticos decorrentes de uma lógica produtiva que carece de transparência e rastreabilidade, e como essa realidade afeta diretamente a sociedade e o futuro do planeta. A partir disso, espera-se promover um diálogo amplo, conectando dados técnicos com a realidade das pessoas no dia a dia.